濱海香腸制作的適宜時(shí)間

1、自制香腸的好吃時(shí)間
香腸這種美味的食物不是我們什么時(shí)候想吃就可以做著(zhù)吃的，一般制作香腸的時(shí)間也是有著(zhù)很大的限制的，想要腌制美味的香腸，那么是在10度左右的天氣下制作，因為天氣太熱并不適宜腌制香腸，反而會(huì )使肉都臭掉!而立冬一過(guò)，表示冬天剛剛到來(lái)，但氣溫仍沒(méi)達到做香腸的要求。到了小雪節氣時(shí)，才是臘肉制作的時(shí)間。民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習俗。小雪過(guò)后溫度急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)間。
2、自制香腸的方法
材料:豬肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、鹽1/4杯、調味料適量、腸衣適量。
做法:豬肉切成細長(cháng)條。肥肉可以適當切的更短更碎一些?，F成的腸衣用清水沖洗一下。豬肉用調味料拌勻。還加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的豬肉還加了一點(diǎn)辣椒粉。選一個(gè)粗細合適的漏斗，把腸衣套在漏斗上面，低端打結。把豬肉通過(guò)漏斗塞進(jìn)腸衣，每隔一段用線(xiàn)扎緊。香腸灌好之后在陰涼干燥處晾至少一個(gè)星期，到腸衣和肉都干透就基本可以食用美味的香腸了，當然，香腸的做法并不是非常復雜的，所以我們的大家就是可以將香腸的做法記住的，適當的食用香腸還可以起到不錯的開(kāi)胃的作用。